據報道:日本的一位學者從白木耳中分離得到一種多精類物質，該物質經動物實驗證實，能對“小白鼠5---1.80肉瘤”有明顯的抑制作用。這種多糖類物質是從日本産白木耳的子實體中提取的一種酸性異多糖，主要由木據、甘露糖和荀萄糖組成，並有乙醉羞結構。該學者認爲白木耳多糖能增強機體的免疫力，if如增強吞嘩細胞對痛變細胞的吞曦功能等，從而間接地抑制痛腫的發生。
癌症病人的機體免疫力往往低下，所以適盈地吃一些白木耳耳，是一種很好的輔助療法。近年來，隨著白木耳的增産，其再制品也多起來了。如“快餐銀耳”、“銀耳禦、“銀耳茶”、“銀耳魚肝油”等等，食用既方便.又保持了白木耳的豐節營養。
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